Reçete yönetimi nasıl çalışır?

Her menü ürünü için hammadde reçetesi tanımlarsınız. Örneğin 1 porsiyon lahmacun için 0.2 kg un, 0.15 kg kıyma gibi. Satış yapıldığında sistem reçeteye göre ilgili hammaddeleri stoktan otomatik düşer.

Temel birim ve ambalaj profili nedir?

Temel birim, stoğun gerçek takip birimidir (gram, adet, litre). Ambalaj profili ise alış sırasında kullanılan paketleme dönüşümüdür. Örneğin 10 kg'lık bir çuval un alındığında sistem bunu 10.000 gram temel birime dönüştürür ve doğru takip eder.

Stok Yönetimi

Restoran Stok Yönetimi
Stok Bitmeden Önce Bilin

Her satışta hammadde otomatik düşer, kritik seviyede uyarı alırsınız. Reçete tanımlayın, tedarikçi alışlarınızı takip edin, fire ve maliyet kontrolünü sağlayın.

14 Gün Ücretsiz Dene Planları Gör

Stok Takibi

Tüm Malzemeler Anlık Kontrol Altında

Her malzemenin mevcut miktarı, minimum seviyesi ve son alış fiyatı tek ekranda. Stok hareketi — giriş, çıkış, fire, iade — otomatik kaydedilir.

✓
Temel birim ile gerçek envanter takibi
✓
Ambalaj profilleri — 1 koli = 12 adet dönüşümü
✓
Kritik ve sıfır stok uyarıları
✓
Hareket geçmişi — giriş, çıkış, iade, fire
✓
Alış fiyatı takibi ve maliyet analizi
✓
Stok grupları — benzer ürünleri bir arada

Stok Durumu — Anlık

Un (25kg)

180 kg

Zeytinyağı (5L)

20 L ⚠ az

Domates

42 kg

Et (Kıyma)

7 kg 🔴 kritik

Çay (1kg)

30 pk

Reçete Yönetimi

Satış Yapılınca Stok Otomatik Düşsün

Her menü ürünü için hammadde reçetesi tanımlayın. Sipariş verildiği anda sistem reçeteye göre ilgili malzemeleri stoktan düşer. Fire oranı dahil gelişmiş hesaplamalar desteklenir.

✓
Menü ürünü başına hammadde reçetesi
✓
Satış anında otomatik stok düşümü
✓
Fire oranı hesabı — net tüketim takibi
✓
Yarı mamul reçeteleri (hamur, sos vb.)
✓
İptal durumunda stok otomatik iade
✓
Reçete maliyeti ile satış fiyatı karşılaştırması

Reçete — Adana Kebap (1 Porsiyon)

Kıyma (Kuzu+Dana)200 gr

Soğan30 gr

Biber (kırmızı)5 gr

Ekmek (lavaş)1 adet

Domates (garnitür)60 gr

Reçete maliyeti ₺48.50

Satış fiyatı ₺195

Brüt kâr marjı %75.1

Tedarikçi Yönetimi

Alıştan Ödemeye Tam Kontrol

Tedarikçi siparişlerini takip edin, gelen faturaları işleyin, ödemeleri kaydedin. Kime ne kadar borçlu olduğunuzu her zaman görün.

✓
Tedarikçi bazlı cari hesap ve bakiye
✓
Tedarikçi siparişi oluşturma ve takibi
✓
Gelen fatura → stok otomatik entegrasyonu
✓
Ödeme kaydı ve vade takibi
✓
Tedarikçi alış fiyatı geçmişi

Tedarikçi Özeti

Doğuş Gıda

Son alış: 3 gün önce

₺28.900

borç

Metro Toptancı

⚠ Vade: 2 gün

₺7.500

borç

Kardeşler Tarım

Hesap kapalı ✓

₺0

bakiye

Sık Sorulan Sorular

Stok Yönetimi Hakkında

Stok takibi yapılmayan restoranlarda fire artışı, gereksiz alım ve kâr kaybı yaşanır. Dijital stok yönetimi ile her satışta hammadde otomatik düşülür, kritik seviyede uyarı alırsınız ve tedarikçi maliyetleri doğru izlenir.

Her menü ürünü için hammadde reçetesi tanımlarsınız. Satış yapıldığında sistem reçeteye göre ilgili hammaddeleri stoktan otomatik düşer. İptal durumunda stok otomatik olarak iade edilir.

Temel birim stoğun gerçek takip birimidir (gram, adet, litre). Ambalaj profili alış sırasında kullanılan dönüşümdür. Örneğin 10 kg'lık çuval un alındığında sistem bunu 10.000 gram temel birime dönüştürür.

Her ürün için minimum stok seviyesi tanımlayabilirsiniz. Stok bu seviyenin altına düştüğünde sistem sizi bildirim ile uyarır ve dashboard'da kritik stok olarak işaretler.

Evet. Gelen tedarikçi faturaları XML olarak işlendiğinde, faturadaki ürünler otomatik olarak stoğa eklenir ve alış fiyatı güncellenir. E-fatura modülü ile entegre çalışır.

Stoğunuzu Kontrol Altına Alın

14 gün ücretsiz deneyin. Reçete ve stok yönetimi dahil.

Ücretsiz Hesap Aç Planları Karşılaştır

Diğer özellikler: POS Sistemi · E-Fatura · Personel · Raporlar